Borowik usiatkowany

Boletus reticulatus

Nazywany też: prawdziwek, borowik szlachetny odmiana usiatkowana

Jadalny

Borowik usiatkowany (Boletus reticulatus)
Fot. George Chernilevsky, Public domain, Wikimedia Commons

Najwcześniejszy z prawdziwków, rosnący pod dębami i bukami; ma jasny, zamszowy kapelusz i siateczkę na całym trzonie.

Otwórz w aplikacjiPobierz z Google Play
Zachowaj ostrożność

Prawdziwki nigdy nie sinieją i nie mają czerwonych porów ani czerwonego trzonu. W tych samych ciepłych lasach rośnie trujący i chroniony borowik szatański: borowika o czerwonych porach, czerwonym trzonie albo siniejącym miąższu nie zbieraj.

Co robić przy podejrzeniu zatrucia

Opis

Okazały grzyb rurkowy z grupy prawdziwków, o jasnobrązowym, zamszowym kapeluszu, który w suszy pęka na drobne poletka. Rośnie w ciepłych lasach liściastych i parkach, głównie pod dębami i bukami. Pojawia się wcześnie, często już w maju i czerwcu.

Jak rozpoznać

  • Kapelusz 8–25 cm, jasnobrązowy, orzechowy do szarobrązowego, matowy, zamszowy, w suszy drobno spękany.
  • Rurki i pory u młodych białe, potem żółte do oliwkowozielonych; po uciśnięciu nie zmieniają barwy.
  • Trzon 8–25 cm, jasnobrązowy do szarobrązowego, na całej długości pokryty wyraźną, jaśniejszą siateczką.
  • Miąższ biały, mniej zwarty niż u borowika szlachetnego, po przekrojeniu nie zmienia barwy; zapach przyjemny, smak orzechowy.

Kiedy i gdzie szukać

Sezon: od maja do października, najwięcej od czerwca do sierpnia.

  • Lasy liściaste
  • Lasy mieszane
  • Parki i ogrody
  • Rurki

Ciepłe lasy liściaste i mieszane, parki i skraje lasów, głównie pod dębami i bukami, także pod grabami i lipami, na glebach o odczynie zbliżonym do obojętnego.

W kalendarzu grzybiarza: czerwiec, lipiec, sierpień.

W kuchni

Smaczny i aromatyczny, szczególnie po wysuszeniu; nadaje się też do zup, sosów i duszenia. Zawsze poddawaj go obróbce termicznej.

Uwaga na sobowtóry

  • Borowik szatańskiTrującyOchrona ścisła

    Jak odróżnić: Borowik szatański ma białawoszary kapelusz, pory u młodych żółtawopomarańczowe, potem czerwone, czerwony trzon i miąższ, który po przekrojeniu sinieje. Jest trujący i ściśle chroniony.

  • Goryczak żółciowyNiejadalny

    Jak odróżnić: Goryczak ma pory białe, potem różowe, ciemną siateczkę na trzonie i bardzo gorzki miąższ.

  • Borowik szlachetnyJadalny

    Jak odróżnić: Borowik szlachetny ma gładki, w wilgoci lekko lepki kapelusz i siateczkę głównie w górnej części trzonu. Też jest jadalny.

  • Borowik sosnowyJadalny

    Jak odróżnić: Borowik sosnowy ma ciemny, czerwonobrązowy kapelusz i rośnie pod sosnami. Też jest jadalny.