Borowik sosnowy

Boletus pinophilus

Nazywany też: prawdziwek, borowik szlachetny odmiana sosnowa

Jadalny

Borowik sosnowy (Boletus pinophilus)
Fot. Jukka Vauras, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Prawdziwek borów sosnowych o ciemnym, czerwonobrązowym kapeluszu, równie ceniony jak borowik szlachetny.

Otwórz w aplikacjiPobierz z Google Play

Opis

Masywny grzyb rurkowy z grupy prawdziwków, o ciemnym, czerwonobrązowym kapeluszu i krępym, czerwonawym do jasnobrązowego trzonie z białawą siateczką. Rośnie głównie w borach sosnowych na piaszczystych, kwaśnych glebach. Pierwsze owocniki pojawiają się już w maju, najwięcej jest ich jesienią.

Jak rozpoznać

  • Kapelusz 5–30 cm, ciemny, czerwonobrązowy, czasem z purpurowym odcieniem, matowy, nierówny, w deszcz lepki.
  • Rurki i pory u młodych białe, z wiekiem żółtozielone do oliwkowych; po uciśnięciu nie sinieją.
  • Trzon 6–16 cm wysokości i 3–7 cm grubości, beczułkowaty, czerwonawy do jasnobrązowego, z białawą siateczką, która zwykle sięga do podstawy.
  • Miąższ biały, pod skórką kapelusza czerwonobrązowy, po przekrojeniu nie zmienia barwy; zapach przyjemny.

Kiedy i gdzie szukać

Sezon: od maja do listopada, najwięcej od września do października.

  • Lasy iglaste
  • Lasy mieszane
  • Rurki

Bory sosnowe i lasy mieszane z sosną, rzadziej pod bukami, na ubogich, piaszczystych i kwaśnych glebach, często wśród porostów i trawy.

W kalendarzu grzybiarza: wrzesień, październik.

W kuchni

Przyrządzaj jak borowika szlachetnego: świetny do suszenia, zup i sosów. Zbieraj zdrowe, jędrne owocniki i zawsze poddawaj je obróbce termicznej.

Uwaga na sobowtóry

  • Goryczak żółciowyNiejadalny

    Jak odróżnić: Goryczak ma pory białe, potem różowe, i ciemną, wyraźną siateczkę na trzonie; jest bardzo gorzki.

  • Borowik szlachetnyJadalny

    Jak odróżnić: Borowik szlachetny ma jaśniejszy, orzechowobrązowy kapelusz bez czerwonego odcienia i rośnie częściej pod świerkami. Też jest jadalny.

  • Borowik usiatkowanyJadalny

    Jak odróżnić: Borowik usiatkowany ma jasnobrązowy, zamszowy kapelusz i rośnie pod dębami i bukami. Też jest jadalny.

  • Podgrzybek brunatnyJadalny

    Jak odróżnić: Podgrzybek brunatny nie ma siateczki na trzonie, a jego pory i miąższ po uciśnięciu sinieją.