Pieprznik trąbkowy
Craterellus tubaeformis
Nazywany też: lejkowiec trąbkowy
Jadalny
Drobny, późnojesienny grzyb o brązowym, lejkowatym kapeluszu i pustym, żółtawym trzonie; rośnie gromadnie w mchach.
W tych samych omszałych borach rośnie śmiertelnie trujący zasłonak rudawy. Zbieraj tylko owocniki z tępymi listewkami i pustym trzonem; grzyby z prawdziwymi, rdzawymi blaszkami wyrzuć.
Opis
Niewielki grzyb w kształcie trąbki: brązowy, lejkowaty kapelusz przechodzi w pusty, spłaszczony trzon. Pod kapeluszem ma listewki, a nie blaszki. Rośnie gromadnie w wilgotnych, omszałych lasach iglastych, zwłaszcza w górach, od jesieni aż do przymrozków.
Jak rozpoznać
- Kapelusz 2–6 cm, żółtobrązowy do szarobrązowego, lejkowaty, z otworem pośrodku przechodzącym w pusty trzon; brzeg pofałdowany.
- Pod kapeluszem rzadkie, tępe, widlasto rozgałęzione listewki z poprzecznymi połączeniami, żółtawe, potem szarawe, zbiegające na trzon.
- Trzon 4–8 cm wysoki i 0,4–1 cm gruby, pusty, spłaszczony i bruzdowany, żółty do ochrowożółtego.
- Miąższ cienki i elastyczny, o łagodnym smaku i słabym, ziemistym zapachu.
Kiedy i gdzie szukać
Sezon: od sierpnia do listopada, najwięcej od października do listopada.
Wilgotne, omszałe lasy iglaste i mieszane, najczęściej pod świerkami i jodłami, na kwaśnych glebach i przy butwiejącym drewnie.
W kalendarzu grzybiarza: październik, listopad.
W kuchni
Dobry do smażenia, zup i sosów, dobrze się suszy. Zawsze przyrządzaj go po obróbce cieplnej.
Uwaga na sobowtóry
Zasłonak rudawyŚmiertelnie trującyJak odróżnić: Zasłonak rudawy jest cały rudobrązowy, ma stożkowato wzniesiony kapelusz, prawdziwe rdzawe blaszki i pełny trzon z żółtawymi przepaskami. Jest śmiertelnie trujący.
Lejkowiec dętyJadalnyJak odróżnić: Lejkowiec dęty jest szaroczarny, a zamiast listewek ma prawie gładką, lekko pomarszczoną zewnętrzną stronę.
Pieprznik jadalnyJadalnyJak odróżnić: Kurka jest cała jajowożółta, mięsista i ma pełny trzon. Oba gatunki są jadalne.