Borowik ceglastopory
Neoboletus erythropus
Nazywany też: ceglastopory, krasnoborowik ceglastopory, grzyb wilczy, czerwononóżka
Warunkowo jadalny
Smaczny borowik o czerwonych porach, którego miąższ błyskawicznie sinieje.
Na surowo i niedogotowany wywołuje zatrucie żołądkowo-jelitowe; jadalny jest dopiero po co najmniej 20 minutach gotowania lub smażenia. Łatwo go pomylić z trującym borowikiem szatańskim i gorzkim borowikiem żółtoporym: sprawdź, czy trzon ma czerwone kropki, a nie siateczkę.
Opis
Duży grzyb rurkowy o ciemnobrązowym kapeluszu, czerwonych porach i trzonie pokrytym czerwonymi kropkami. Miąższ po przekrojeniu natychmiast granatowieje. Jadalny wyłącznie po dokładnej obróbce termicznej.
Jak rozpoznać
- Kapelusz 6–20 cm, ciemnobrązowy, zamszowy.
- Pory krwistoczerwone do pomarańczowoczerwonych, po dotknięciu natychmiast sinieją.
- Trzon żółty, gęsto pokryty czerwonymi kropkami, bez siateczki.
- Miąższ żółty, po przekrojeniu od razu ciemnoniebieski.
Kiedy i gdzie szukać
Sezon: od maja do listopada, najwięcej od sierpnia do września.
Lasy iglaste i liściaste na kwaśnych glebach, często pod świerkiem i bukiem.
W kuchni
Gotuj lub smaż co najmniej 20 minut. Nigdy nie jedz go na surowo ani niedogotowanego.
Uwaga na sobowtóry
Borowik szatańskiTrującyOchrona ścisłaJak odróżnić: Borowik szatański ma jasny, białawoszary kapelusz, czerwoną siateczkę na trzonie, a starsze owocniki pachną nieprzyjemnie. Jest trujący i ściśle chroniony.
Borowik żółtoporyTrującyJak odróżnić: Borowik żółtopory ma cytrynowożółte pory, nigdy czerwone, jasny szarooliwkowy kapelusz, siateczkę na czerwonym trzonie i gorzki miąższ.
Borowik ponuryWarunkowo jadalnyJak odróżnić: Borowik ponury ma oliwkowo- lub żółtobrązowy kapelusz i trzon pokryty czerwonawą siateczką o wydłużonych oczkach zamiast czerwonych kropek.