Soplówka bukowa

Hericium coralloides

Nazywany też: soplówka gałęzista

JadalnyOchrona częściowa

Soplówka bukowa (Hericium coralloides)
Fot. Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Biała, koralowato rozgałęziona soplówka z martwych pni buka; gatunek chroniony, nie wolno jej zbierać.

Otwórz w aplikacjiPobierz z Google Play
Gatunek chroniony (Ochrona częściowa)

Ochrona częściowa (rozporządzenie Ministra Środowiska z 9 października 2014 r. w sprawie ochrony gatunkowej grzybów, Dz.U. 2014 poz. 1408, zał. 2). Dziko rosnących owocników nie wolno zrywać, zbierać, uszkadzać ani niszczyć, także na własny użytek; nie wolno też niszczyć siedlisk soplówki, czyli martwych pni, ani przenosić jej w inne miejsce. Zbiór za zezwoleniem rozporządzenie przewiduje tylko dla gatunków z zał. 3, a tego gatunku tam nie ma. Wolno ją oglądać i fotografować. Soplówka z uprawy jest legalna, ale grzybni z hodowli nie wolno celowo wprowadzać do środowiska przyrodniczego, na przykład do lasu.

Opis

Śnieżnobiały owocnik złożony z licznych, rozgałęzionych gałązek, z których zwisają rzędy cienkich kolców; przypomina koralowiec albo sople lodu. Rośnie na leżących i złamanych pniach buków, rzadziej innych drzew liściastych, w wilgotnych, starych lasach. W Polsce jest gatunkiem narażonym na wymarcie i chronionym.

Jak rozpoznać

  • Owocnik 10–40 cm, nieregularny, koralowato rozgałęziony, za młodu czysto biały, potem kremowy do ochrowego.
  • Zamiast blaszek i rurek kolce długości 0,5–2 cm, zwisające rzędami wzdłuż gałązek i pęczkami na ich końcach.
  • Krótka, gruba podstawa przyrośnięta do drewna; brak kapelusza i trzonu.
  • Miąższ biały, kruchy, nie zmienia barwy po przekrojeniu, o słabym zapachu.

Kiedy i gdzie szukać

Sezon: od sierpnia do listopada, najwięcej od września do października.

  • Na drewnie
  • Lasy liściaste
  • Bez blaszek i rurek

Martwe, leżące lub złamane pnie i grube konary buków, rzadziej brzóz, dębów i osik, w wilgotnych, starych lasach liściastych.

W kalendarzu grzybiarza: wrzesień, październik.

W kuchni

Dziko rosnących owocników nie wolno zbierać. Do kuchni nadaje się wyłącznie soplówka z uprawy: młoda i biała, zawsze smażona lub duszona.

Uwaga na sobowtóry