Podgrzybek oprószony
Xerocomellus pruinatus
Nazywany też: suchogrzybek oprószony, borowik oprószony, podgrzybek aksamitny
Jadalny
.JPG){kind=link}
Jesienny podgrzybek o ciemnym, czerwonobrązowym, jakby oprószonym kapeluszu, który nie pęka na poletka.
Opis
Grzyb rurkowy o ciemnobrązowym do czerwonobrązowego, aksamitnym kapeluszu, często z winnoczerwonym brzegiem. W odróżnieniu od podobnego podgrzybka złotawego jego kapelusz zwykle nie pęka. Owocniki pojawiają się głównie jesienią, najliczniej po pierwszych chłodach.
Jak rozpoznać
- Kapelusz 3–10 cm, czerwonobrązowy do ciemnobrązowego, aksamitny, jakby oprószony, zwykle niepękający; brzeg często winnoczerwony.
- Pory u młodych bladożółte, potem żółte do żółtozielonych; po uciśnięciu sinieją.
- Trzon 5–10 cm, walcowaty, twardy, pod kapeluszem żółty, niżej z czerwonobrązowymi włókienkami lub kropkami.
- Miąższ żółty, dość twardy, po przekrojeniu lekko sinieje; zapach przyjemny.
Kiedy i gdzie szukać
Sezon: od sierpnia do listopada, najwięcej od października do listopada.
Lasy liściaste i mieszane, zwłaszcza buczyny, także parki, rzadziej lasy iglaste.
W kalendarzu grzybiarza: październik, listopad.
W kuchni
Smaczniejszy i twardszy od podgrzybka złotawego; dobry duszony, smażony i w zupach. Często bywa robaczywy, a w wilgotną pogodę szybko pleśnieje, więc spleśniałych owocników nie jedz. Zawsze poddawaj go obróbce termicznej.
Uwaga na sobowtóry
Podgrzybek złotawyJadalnyJak odróżnić: Podgrzybek złotawy ma kapelusz pękający na poletka z czerwonawym miąższem w szczelinach i bardziej miękki, wodnisty miąższ.
Podgrzybek zajączekJadalnyJak odróżnić: Podgrzybek zajączek ma jaśniejszy, oliwkowobrązowy kapelusz i jaskrawożółte pory, które nie sinieją albo sinieją słabo.