Podgrzybek czerwonawy
Hortiboletus rubellus
Nazywany też: parkogrzybek czerwonawy, podgrzybek wielobarwny
Jadalny
Niewielki podgrzybek o karminowoczerwonym kapeluszu, rosnący latem pod dębami i lipami, często w parkach.
Opis
Mały grzyb rurkowy, którego młody kapelusz jest intensywnie karminowy lub wiśniowoczerwony, a z wiekiem blaknie do matoworóżowego. Pory są żółte i po uciśnięciu błękitnieją. W Polsce niezbyt częsty, rośnie latem w lasach liściastych i parkach.
Jak rozpoznać
- Kapelusz 3–10 cm, u młodych karminowo- lub wiśniowoczerwony, z wiekiem matoworóżowy, suchy, zamszowy, w suszy pękający.
- Pory cytrynowożółte do jasnożółtych, z wiekiem oliwkowe; po uciśnięciu błękitnieją.
- Trzon 3–12 cm, smukły, często wygięty, jasnożółty, z czerwonymi plamami lub smugami.
- Miąższ żółtawy, pod skórką kapelusza czerwonawy, po przekrojeniu błękitnieje; bez wyraźnego smaku i zapachu.
Kiedy i gdzie szukać
Sezon: od czerwca do października, najwięcej od lipca do sierpnia.
Lasy liściaste, parki, aleje i ogrody, pod dębami i lipami, czasem pod brzozami, często w trawie.
W kuchni
Jadalny, ale o niewielkiej wartości: ma miękki miąższ, szybko robaczywieje i pleśnieje. Zbieraj tylko młode, zdrowe owocniki, spleśniałych nie jedz i zawsze poddawaj go obróbce termicznej.
Uwaga na sobowtóry
Podgrzybek złotawyJadalnyJak odróżnić: Podgrzybek złotawy ma brązowy kapelusz bez karminowego odcienia, pękający na poletka z czerwonawym miąższem w szczelinach.
Podgrzybek oprószonyJadalnyJak odróżnić: Podgrzybek oprószony ma czerwonobrązowy do ciemnobrązowego kapelusz, twardszy miąższ i owocnikuje głównie jesienią.