Maślak zwyczajny
Suillus luteus
Nazywany też: maślak, masłowik
Jadalny
Grzyb młodych sosnowych lasów o śliskim, czekoladowym kapeluszu.
Opis
Grzyb rurkowy z lepkim, błyszczącym kapeluszem i wyraźnym pierścieniem na trzonie. Rośnie gromadnie w młodnikach sosnowych i na skrajach borów.
Jak rozpoznać
- Kapelusz 4–12 cm, czekoladowobrązowy, w wilgotną pogodę bardzo śluzowaty.
- Rurki drobne, żółte, z wiekiem oliwkowożółte.
- Trzon żółtawy z błoniastym pierścieniem, nad pierścieniem drobno kropkowany.
- Miąższ bladożółty, miękki, nie zmienia barwy.
Kiedy i gdzie szukać
Sezon: od czerwca do listopada, najwięcej od września do października.
Młode lasy sosnowe, skraje borów i zadrzewienia na piaszczystych glebach.
W kalendarzu grzybiarza: wrzesień, październik.
W kuchni
Przed przyrządzeniem zdejmij śliską skórkę z kapelusza, bo u wrażliwych osób może podrażniać żołądek. Za pierwszym razem zjedz niewielką porcję i zawsze dobrze go gotuj lub smaż.
Uwaga na sobowtóry
Maślak ziarnistyJadalnyJak odróżnić: Maślak ziarnisty nie ma pierścienia, a jego młode pory wydzielają białe kropelki, które zasychają w brązowe ziarenka na górze trzonu. Też jest jadalny.
Maślak żółtyJadalnyJak odróżnić: Maślak żółty ma złotożółty do pomarańczowego kapelusz i rośnie wyłącznie pod modrzewiami. Też jest jadalny.