Maślak lepki

Suillus viscidus

Nazywany też: maślak szary

Jadalny

Maślak lepki (Suillus viscidus)
Fot. Dezidor, CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons

Maślak spod modrzewi o szarawym, śluzowatym kapeluszu i szarych porach; jadalny, ale mniej smaczny od maślaka żółtego.

Otwórz w aplikacjiPobierz z Google Play

Opis

Grzyb rurkowy o białoszarym, oliwkowoszarym lub beżowym, śluzowatym kapeluszu i dużych, szarawych porach. U młodych owocników brzeg kapelusza łączy z trzonem białoszara osłona, z której zostaje szybko zanikający pierścień. Rośnie wyłącznie pod modrzewiami.

Jak rozpoznać

  • Kapelusz 4–12 cm, białoszary, żółtoszary do oliwkowoszarego, śluzowaty, w suszy pękający na włókniste łuseczki.
  • Pory duże, kanciaste, u młodych białawe, potem szare do szarobrązowych; rurki często zbiegają na trzon.
  • Trzon 4–10 cm, żółtawoszary, nad pierścieniem z drobną siateczką; pierścień cienki, szybko zanika.
  • Miąższ białawy do szarawego, miękki, po przekrojeniu lekko błękitnieje; smak łagodny.

Kiedy i gdzie szukać

Sezon: od czerwca do października, najwięcej od sierpnia do września.

  • Lasy iglaste
  • Lasy mieszane
  • Rurki

Lasy i zadrzewienia z modrzewiem, zawsze pod modrzewiami, często w trawie, zwykle na glebach wapiennych.

W kalendarzu grzybiarza: sierpień, wrzesień.

W kuchni

Jadalny, ale słabszy w smaku od innych maślaków; najlepiej marynować go razem z innymi grzybami. Zdejmij śluzowatą skórkę i zawsze dobrze go gotuj.

Uwaga na sobowtóry