Piaskowiec modrzak

Gyroporus cyanescens

Nazywany też: granatek

Jadalny

Piaskowiec modrzak (Gyroporus cyanescens)
Fot. Aorg1961, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Rzadki grzyb rurkowy o słomkowożółtym, zamszowym kapeluszu, którego miąższ po przekrojeniu natychmiast intensywnie sinieje.

Otwórz w aplikacjiPobierz z Google Play

Opis

Grzyb rurkowy o jasnym, kremowym do słomkowożółtego, zamszowym kapeluszu i białych porach. Wszystkie części owocnika po uszkodzeniu szybko i intensywnie sinieją. W Polsce rzadki, rośnie na piaszczystych glebach w lasach sosnowych i mieszanych.

Jak rozpoznać

  • Kapelusz 3,5–12 cm, kremowy, słomkowożółty do jasnożółtobrązowego, zamszowy, suchy; w miejscach ucisku granatowieje.
  • Rurki i pory białe, potem kremowe; po dotknięciu natychmiast sinieją.
  • Trzon 5–10 cm, w kolorze kapelusza, kruchy, w środku gąbczasty, potem pusty i komorowaty.
  • Miąższ biały do żółtawego, po przekrojeniu natychmiast intensywnie sinieje; smak i zapach nieznaczne.

Kiedy i gdzie szukać

Sezon: od lipca do listopada, najwięcej od sierpnia do września.

  • Lasy iglaste
  • Lasy mieszane
  • Lasy liściaste
  • Rurki

Lasy sosnowe, mieszane i liściaste na piaszczystych, kwaśnych glebach, pod sosnami, brzozami, dębami i bukami.

W kalendarzu grzybiarza: sierpień, wrzesień.

W kuchni

Smaczny, dobry do zup, sosów i suszenia; niebieska barwa znika podczas smażenia. Jest rzadki i znajduje się na czerwonej liście grzybów, więc zbieraj go z umiarem. Zawsze dobrze go gotuj.

Uwaga na sobowtóry