Gołąbek jasnożółty

Russula claroflava

Jadalny

Gołąbek jasnożółty (Russula claroflava)
Fot. Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Jaskrawożółty gołąbek podmokłych brzezin, którego trzon i miąższ szarzeją po uszkodzeniu; jadalny.

Otwórz w aplikacjiPobierz z Google Play

Opis

Mięsisty gołąbek o lśniącym, cytrynowożółtym do chromowożółtego kapeluszu. Rośnie pod brzozami w wilgotnych, często podmokłych miejscach. Charakterystyczne jest szarzenie trzonu i miąższu w miejscach uszkodzenia, aż do czarniawoszarego.

Jak rozpoznać

  • Kapelusz 4–10 cm, cytrynowo- do chromowożółtego, lśniący, w wilgoci lepki.
  • Blaszki dość gęste, białe, potem bladoochrowe, czasem rozwidlone.
  • Trzon 4–7 cm, biały, z wiekiem i po dotknięciu szarzejący.
  • Miąższ biały, jędrny, po przekrojeniu powoli szarzeje do czarniawoszarego.

Kiedy i gdzie szukać

Sezon: od lipca do października, najwięcej od sierpnia do września.

  • Lasy liściaste
  • Lasy mieszane
  • Blaszki

Pod brzozami, czasem osikami, w wilgotnych lasach, na podmokłych brzezinach i obrzeżach torfowisk.

W kalendarzu grzybiarza: sierpień, wrzesień.

W kuchni

Dobry smażony, w zupach i jajecznicy; jędrny miąższ dobrze znosi obróbkę. Jedz go tylko po obróbce termicznej.

Uwaga na sobowtóry

  • Gołąbek brudnożółtyNiejadalny

    Jak odróżnić: Gołąbek brudnożółty ma matowszy, ochrowożółty kapelusz, rośnie głównie pod świerkami i sosnami, a jego miąższ nie ciemnieje do czarniawoszarego.