Drobnołuszczak jeleni
Pluteus cervinus
Nazywany też: drobnołuszczak porysowany, łuskowiec jeleni
Jadalny
.JPG){kind=link}
Brązowy grzyb z butwiejącego drewna, o wolnych, różowiejących blaszkach i różowym wysypie zarodników.
Nie zbieraj podobnych grzybów rosnących na ziemi, bo mogą to być trujące dzwonkówki, ani szarych drobnołuszczaków z drewna wierzb i olsz, których trzon sinieje: jeden z nich zawiera psylocybinę.
Opis
Kapelusz jest brązowy do szarobrązowego, promieniście włóknisty, a blaszki wolne, najpierw białe, potem łososioworóżowe. Rośnie od wiosny do późnej jesieni pojedynczo lub po kilka na butwiejącym drewnie drzew liściastych: pniakach, kłodach i trocinach. Jest jadalny, ale mało smaczny.
Jak rozpoznać
- Kapelusz 4–12 cm, brązowy do szarobrązowego, gładki lub promieniście włóknisty, w wilgoci błyszczący.
- Blaszki wolne, gęste, białe, potem łososioworóżowe; wysyp zarodników różowy.
- Trzon 5–10 cm, białawy z ciemnymi, podłużnymi włókienkami, bez pierścienia i bez pochwy.
- Miąższ białawy, miękki, o zapachu rzodkwi lub surowych ziemniaków.
Kiedy i gdzie szukać
Sezon: od kwietnia do listopada, najwięcej od września do października.
Butwiejące drewno drzew liściastych, rzadko iglastych: pniaki, kłody, kora i trociny.
W kalendarzu grzybiarza: wrzesień, październik.
W kuchni
Zbieraj tylko młode, jędrne owocniki i zawsze je gotuj lub smaż. Jest mało smaczny, a niektórzy źle go znoszą, więc zacznij od małej porcji.
Uwaga na sobowtóry
Dzwonkówka trującaTrującyJak odróżnić: Dzwonkówka trująca rośnie na ziemi, a nie na drewnie, ma jaśniejszy kapelusz i blaszki wycięte przy trzonie, a nie wolne, za młodu żółtawe.